Hokuriku Shinetsu Ishikawa Desde artesanía histórica hasta museos modernos
Llena de historia, arte y belleza natural, y ahora más accesible que nunca, la prefectura de Ishikawa es uno de los destinos más fascinantes de Japón
Ubicada en la costa norte de Honshu, entre el mar del Japón y las cumbres que rodean el monte Hakusan, Ishikawa ofrece sublimes vistas al mar e impresionantes vistas a la montaña. Gobernada en el pasado por el acaudalado clan Kaga, la zona se convirtió en un próspero centro de bellas artes japonesas, incluidos cerámica y lacado en el siglo XVII, y sigue siendo uno de los centros tradicionales más importantes del país. En la actualidad, la cultura tradicional japonesa convive con el moderno Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI. Para conocer el Japón de antaño, pasea por el centro histórico de Kanazawa o relájate en las aguas termales de Kaga Onsen.
Cómo llegar
Se puede llegar a Ishikawa en tren bala desde Tokio y en tren rápido limitado del JR desde Osaka, Kioto y Nagoya. Dos aeropuertos dan servicio a la prefectura: el aeropuerto de Komatsu y el de Noto Satoyama. Los autobuses son una alternativa de transporte desde la mayoría de las ciudades principales.
Para llegar a Kanazawa, toma el tren bala del JR Hokuriku desde Tokio o el tren rápido limitado del JR Thunderbird desde Kioto u Osaka. Desde Nagoya, toma el tren rápido limitado del JR Shirasagi. El aeropuerto de Komatsu, al sur de Kanazawa, opera varios vuelos nacionales y algunas rutas internacionales en Asia. El aeropuerto de Noto, en Wajima, tiene vuelos desde el aeropuerto de Haneda de Tokio. Los autobuses que salen de la terminal de autobuses de Shinjuku, en Tokio, llegan a Kanazawa en unas 8 horas. También hay autobuses a Kanazawa desde la mayor parte de las ciudades.
No te pierdas
- Paseo por el bien conservado centro histórico de Kanazawa
- Artesanía japonesa tradicional de gran calidad, incluidos pan de oro y lacados
- Aguas termales curativas, elegantes posadas japonesas y las tradicionales casas de baños de los cuatro pueblos de Kaga Onsen
- El paisaje costero, hermoso y accidentado, y el marisco fresco de la península de Noto
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Especiales locales
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Lacado de Wajima
Estilísticamente, el lacado de Wajima nuri va desde brillos monocromáticos a llamativos diseños decorativos. Una base exclusiva, que se produce únicamente en Wajima, otorga la firmeza y durabilidad a este lacado. El exclusivo recubrimiento inferior que solo se produce en Wajima, confiere a este lacado su resistencia y durabilidad, lo que le ha valido la reputación de artesanía tradicional de primera calidad.
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Teñido de seda Kaga Yuzen
Para la elaboración de la seda Kaga yuzen se utilizan técnicas de teñido que se remontan a mediados del siglo XV. Se caracteriza por su estilo realista pictórico y los diseños más habituales suelen ser plantas, flores, pájaros y paisajes. Este fantástico tejido se utiliza para la confección de kimonos, obi y otros complementos de moda.
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Porcelana de Kutani
Los orígenes del kutani yaki, o cerámica de Kutani, se remontan al siglo XVII, época en la que se descubrió la porcelana en la zona. Este particular estilo se distingue por sus esmaltes decorativos, cuyos detallados diseños pintados a mano abarcan desde paisajes bucólicos hasta llamativos motivos florales.
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Kabura sushi
Sushi que se come principalmente en invierno, hecho con jurel salado y nabos encurtidos en koji (condimento iniciador del sake). Es uno de los platos tradicionales en las comidas de celebración de Año Nuevo.
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Kaga yasai
Los kaga yasai son verduras locales que se cultivan de manera tradicional y no se producen para el mercado moderno. Incluyen 15 verduras diferentes, como la raíz de loto, el boniato, el rábano y el kinjiso (espinaca de Okinawa).
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Jibu-ni
Si bien hay disparidad de opiniones en cuanto a los orígenes del nombre de este guiso, su exquisitez no entraña dudas. Se trata de una tradicional sopa japonesa con finas lonchas de pato, o pollo, cubiertas en almidón. Cuando la carne está cocida y la sopa adquiere espesor, se añaden setas, brotes de bambú, gluten de trigo y otros ingredientes antes de ponerle el toque final con un poco de wasabi rallado. Este plato lo encontrarás en cualquier zona de la prefectura de Ishikawa.
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Lacado de Yamanaka
En esta región se fabrican dos tipos de lacado. Según la técnica original, los artesanos de Yamanaka utilizan tornos de madera para crear objetos con una veta característica y claramente visible una vez aplicada la laca. La segunda técnica se conoce como maki-e y consiste en decorar los objetos con hermosos diseños mediante el uso de oro, plata y conchas.
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Katatofu de Hakusan
El katatofu de Hakusan tiene un intenso sabor a soja por su bajo contenido en agua comparado con la mayoría de tipos de tofu; esto hace que tenga mucha más consistencia.
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Cerámica de Kanazawa
El Kanazawa shikki evolucionó gracias al apoyo de los señores feudales. La técnica local del maki-e, un estilo de lacado con polvo de oro, avala la tradición regional de lacar equipamiento militar.
Aspectos destacados por estación
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Primavera
Disfruta de la vista de más de 400 cerezos en flor en el jardín Kenrokuen de Kanazawa y el espectacular festival Seihakusai Dekayama de la península de Noto.
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Verano
Escapa del calor con una caminata por la cordillera de Hakusan o disfruta de la brisa marina a lo largo de la costa de la península de Noto. El animado Festival Hyakumangoku de Kanazawa se celebra durante tres días en el mes de junio.
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Otoño
Puedes disfrutar del cambio de color de las hojas de los árboles por todas partes en Ishikawa, pero el jardín Kenrokuen, en Kanazawa, y el cañón de Kakusenkei, en Yamanaka Onsen, son particularmente pintorescos.
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Invierno
Con Ishikawa cubierto de nieve, podrás disfrutar de las delicias invernales locales, como el sake y el cangrejo de las nieves. En las terrazas de arroz de Senmaida, situado en Wajima, y en Kenrokuen, se pueden ver iluminaciones llenas de color.
