Kyushu Fukuoka Un santuario erudito y ramen a orillas del mar
Una costa perfecta para la práctica de deportes acuáticos, un interior montañoso repleto de rutas de senderismo y unos platos de marisco y ramen de primera
La atracción más famosa de la prefectura de Fukuoka es Dazaifu Tenmangu, un santuario en honor a Michizane Sugawara, un histórico erudito y político japonés, cuyos jardines albergan más de 6000 umes, también llamados albaricoques japoneses, que florecen de forma espectacular cada primavera. Entre las especialidades gastronómicas típicas de la prefectura están el sushi, diversos platos a base de mariscos, los yakitori o brochetas a la parrilla, las cazuelas calientes de motsunabe en invierno y el tonkotsu ramen, un caldo de cerdo con fideos que es recomendable degustar en uno de los puestos de comida local o yatai. Situada en la punta norte de Kyushu y muy bien comunicada, Fukuoka es un destino de fácil acceso.
Cómo llegar
Fukuoka está muy bien comunicada tanto por ferrocarril como por aire. La prefectura tiene múltiples paradas en las líneas de tren bala JR Kyushu Shinkansen y JR Sanyo Shinkansen, que pasan por lugares como Hiroshima, Osaka, Kioto y Tokio. El aeropuerto de Fukuoka se encuentra a muy poca distancia del centro de la ciudad. El puerto Hakata de la ciudad de Fukuoka ofrece líneas de ferris a Corea del Sur y a muchas de las islas más pequeñas de Kyushu.
La ciudad de Fukuoka es el principal centro de transporte de la prefectura y desde ella se puede coger fácilmente un tren, un bus o un ferri para visitar tanto el resto de la prefectura como otros lugares en Kyushu. La estación de Hakata, situada en la ciudad de Fukuoka y centro ferroviario de la prefectura, es una de las terminales de las líneas de shinkansen o tren bala Sanyo y Kyushu. Desde Hiroshima, puedes llegar en una hora a la ciudad de Fukuoka tomando el tren bala shinkansen, y desde Nagasaki se tardan alrededor de dos horas en tren. Desde Tokio, puedes llegar en dos horas tomando un avión, o bien puedes llegar en cinco horas en el tren bala shinkansen. Diversos vuelos internacionales comunican Fukuoka con otras ciudades del continente asiático.
No te pierdas
- El espectáculo anual que ofrecen los ume en flor del santuario Dazaifu Tenmangu
- Un túnel de glicinias japonesas, o wisterias, en el jardín Kawachi Fuji-en de Kitakyushu
- La cultura costera de la península de Itoshima: playas de arena, festivales de música y una atmósfera surfera de lo más activa
- Lujosos paseos en barco a través de los canales de Yanagawa y un plato de anguila fresca local
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Explorar Fukuoka por zona
Lugares de interés de moda en Fukuoka
Especiales locales
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Fresas amaou
La amaou es una variedad de fresa muy popular en Japón por su sabor dulce e intenso. El nombre combina las palabras rojo, redondo, grande y delicioso en japonés. Las fresas amaou también se utilizan para elaborar licor, mermelada y dulces.
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Té de Yame
La región de Yame, en Fukuoka, tiene las condiciones ideales para el cultivo del té verde. Para ello, los productores locales utilizan técnicas que se han transmitido generación tras generación en los últimos 600 años. En esta zona también encontrarás productos beneficiosos para la salud elaborados a base de miel y té matcha en polvo.
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Curri al horno
Un plato de estilo casero muy popular en Fukuoka. Se asemeja a una cazuela al horno o un gratinado. Arroz, curri japonés con sabor a carne, queso y huevo crudo, todo dispuesto en capas en una bandeja y horneado. Un plato que a buen seguro te llenará y te hará entrar en calor.
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Minigyoza de Hakata
Los gyoza de Hitokuchi son bastante similares a los dumplings, o empanadas, pero más pequeños. Están rellenos de cerdo y ajo picados, y se fríen de forma que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro. Como son más pequeños de lo habitual, seguramente terminarás por comerte unos cuantos más.
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Motsu nabe de Fukuoka
Cocinar entresijos de ternera y cerdo se ha convertido en una auténtica obra de arte para los cocineros de Fukuoka. El motsu nabe es una caldereta que, además, lleva un delicioso caldo de salsa de soja y ajo.
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Mizutaki
El mizutaki es un plato caldoso que se prepara cociendo trozos de pollo y verduras estacionales en caldo de pollo. Se sirve con ponzu, una salsa a base de cítricos. Se dice que se originó en Fukuoka a mediados del siglo XIX.
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Yakitori
Tradicionalmente, el yakitori es una jugosa brocheta de pollo, muchas veces con trozos de verduras intercalados, asada a fuego abierto. Es un plato muy popular en Fukuoka. En octubre, incluso se celebra un festival dedicado al yakitori en Kurume. Ideal para combinar con una cerveza.
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Tonkotsu ramen
Es una de las variedades de ramen más conocidas del mundo y se distingue por su caldo turbio elaborado a base de huesos y gruesas rebanadas de cerdo, fideos finos y poca guarnición. Fukuoka es la cuna de este plato y está repleta de locales donde lo sirven, desde restaurantes especializados, hasta locales nocturnos, puestos ambulantes e incluso estaciones de tren.
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Tejidos Kurume
Fresco en verano y cálido en invierno, el kurume kasuri es un tejido de algodón que se acomoda con el uso. Está elaborado con resistente hilo teñido con índigo y sus espectaculares estampados y diseños pictóricos tejidos a mano lo convierten en una verdadera obra de arte.
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Cerámica de Koishiwara
La cerámica Koishiwara yaki se distingue por su sencillez y elegancia. Su especial atractivo son los llamativos diseños que los artesanos consiguen sellando, planchando y pintando la figura de arcilla ya terminada mientras gira sobre el torno de alfarero. Su aspecto informal pero elegante hacen que sea perfecta para elaborar artículos de menaje de uso diario y objetos de decoración del hogar. En Toho se elabora esta cerámica y es un buen lugar para comprar alguna pieza.
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Tejidos de Hakata
Las técnicas chinas utilizadas en los tejidos Hakata ori se importaron al distrito de Hakata, en Fukuoka, a principios del siglo XIII. Este brocado teñido, fácil de atar y cinchar, es perfecto para la elaboración de las fajas de obi y lo solían emplear los samuráis para abrochar sus kimonos y asegurar las vainas de sus espadas. Hoy, los tejidos Hakata ori se usan para confeccionar tarjeteros, carteras y otros artículos de recuerdo.
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Muñecas de Hakata
La historia de las Hakata ningyo incluye cultura folclórica, utensilios arqueológicos y presentaciones en ferias como la Exposición Universal de París de 1900. En la actualidad, estas muñecas de arcilla representan multitud de personajes, desde hermosas mujeres en kimono hasta imponentes luchadores de sumo, entre otros.
Aspectos destacados por estación
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Primavera
El santuario de Dazaifu Tenmangu, rodeado de nada menos que 6000 ume, es sin duda el mejor lugar de Japón para contemplar la floración de este tipo de especie. Les siguen de cerca cerezos y los tulipanes, cuya aparición hace que la totalidad de la prefectura cobre vida.
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Verano
Los lugareños abandonan la ciudad rumbo a la península de Itoshima, donde organizan barbacoas y disfrutan de las playas, o a las montañas circundantes, donde aprovechan para disfrutar del aire fresco característico de estas altitudes. Cena en un yatai o puesto de comida al aire libre.
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Otoño
El período más agradable en Fukuoka coincide con la llegada de las características tonalidades otoñales, especialmente las que recubren las hojas de los árboles del monte Hiko. La pequeña isla de Nokonoshima ofrece una hermosa exhibición de flores cosmos.
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Invierno
Ponte cómodo mientras disfrutas de un porción caliente de motsunabe, un guiso local que hará que entres en calor de la cabeza a los pies. Disfruta de un paseo en barco a través de los canales de Yanagawa mientras te arropas con un kotatsu o manta térmica, o visita Itoshima para degustar ostras de invierno.
